Globetrotter Ontdek de Peruaanse keuken
Als je aan Peru denkt, denk je waarschijnlijk aan de prachtige Inca-ruïnes van Machu Picchu, de mysterieuze Nazca-lijnen of de kleurrijke festivals in Cuzco. Maar Peru heeft nog veel meer te bieden, met name op culinair gebied. De Peruaanse keuken is de afgelopen jaren steeds populairder geworden, en dat is niet voor niets. Met invloeden uit de Inca-, Spaanse, Aziatische en Afrikaanse keuken, biedt Peru een smaakbeleving die je nergens anders zult vinden.
Lomo Saltado: Een Peruaanse favoriet
Een van de meest populaire gerechten in Peru is lomo saltado. Dit gerecht combineert elementen uit de Chinese en Peruaanse keuken en is een heerlijke mix van roergebakken rundvlees, groenten en frietjes. Het is een gerecht dat je absoluut moet proeven als je naar Peru reist.
Geschiedenis van Lomo Saltado
Lomo saltado vindt zijn oorsprong in de Chinese immigratie naar Peru in de 19e eeuw. Chinese arbeiders kwamen naar Peru om te werken op de plantages en brachten hun kooktechnieken en ingrediënten met zich mee. Ze combineerden deze met lokale producten en creëerden zo gerechten die al snel geliefd werden bij de Peruaanse bevolking. Lomo saltado is een voorbeeld van deze fusie van smaken en culturen.
Ingrediënten en bereiding
Om lomo saltado te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 500 gram biefstuk, in reepjes gesneden
– 2 rode uien, in dikke plakken gesneden
– 2 tomaten, in partjes gesneden
– 1 gele chilipeper, in reepjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel sojasaus
– 2 eetlepels rode wijnazijn
– 2 eetlepels koriander, fijngehakt
– 4 grote aardappels, in frietjes gesneden
– Plantaardige olie
– Zout en peper naar smaak
Bereiding
1. Bak de aardappelfrietjes goudbruin en knapperig in een pan met hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
2. Bak de reepjes biefstuk in een andere pan in wat olie tot ze bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3. Fruit de uien, chilipeper en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
4. Voeg de tomaten, sojasaus en rode wijnazijn toe en laat het geheel even pruttelen.
5. Voeg de biefstuk weer toe aan de pan en roer alles goed door.
6. Bestrooi het gerecht met de fijngehakte koriander en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de lomo saltado met de gebakken aardappelfrietjes en geniet van dit heerlijke gerecht!
Een culinaire beleving in Peru
Als je naar Peru reist, zul je merken dat lomo saltado overal op het menu staat. Of je nu in een chique restaurant in Lima zit of aan een straatkraampje in Cuzco staat, je zult dit heerlijke gerecht overal kunnen proeven. De combinatie van malse biefstuk, knapperige groenten en smeuïge aardappelfrietjes zorgt voor een ware smaaksensatie die je niet snel zult vergeten.
Proef de lokale keuken
Naast lomo saltado zijn er nog talloze andere gerechten die je absoluut moet proeven als je in Peru bent. Denk bijvoorbeeld aan ceviche, een gerecht van rauwe vis gemarineerd in limoensap, of causa, een heerlijke aardappelschotel met tonijn of kip. En vergeet ook de wereldberoemde Peruaanse koffie niet!
Boek je reis naar Peru
Ben je na het lezen van dit artikel ook enthousiast geworden over de Peruaanse keuken? Dan is het hoog tijd om je reis naar Peru te boeken en zelf te gaan proeven! Geniet van de prachtige natuur, de rijke cultuur en natuurlijk de heerlijke gerechten die Peru te bieden heeft. Maak kennis met de vriendelijke bevolking en dompel je onder in de kleurrijke en levendige sfeer van dit prachtige land. Je zult er geen spijt van krijgen!
