Globetrotter Peruaanse gastronomie: Chupe de camarones
Als je denkt aan de Peruaanse keuken, dan denk je waarschijnlijk aan ceviche of lomo saltado. Maar er is nog een heerlijk gerecht dat niet mag ontbreken op je culinaire reis door Peru: chupe de camarones. Deze romige garnalensoep met aardappelen en groenten is een ware smaaksensatie en een must-try voor liefhebbers van visgerechten.
Ontdek de smaak van Peru
Tijdens mijn reis door Peru heb ik kennisgemaakt met de diverse en smaakvolle gerechten die de Peruaanse keuken rijk is. Van de pittige rocoto relleno tot de verfrissende leche de tigre, elke maaltijd was een feest voor mijn smaakpapillen. Een van de hoogtepunten van mijn culinaire avontuur was toch wel de eerste keer dat ik chupe de camarones proefde.
De ingrediënten van chupe de camarones
Wat chupe de camarones zo bijzonder maakt, zijn de verse en lokale ingrediënten die worden gebruikt. De basis van de soep bestaat uit garnalen, aardappelen, maïs, uien, knoflook, chili pepers, en veel verse kruiden zoals peterselie en koriander. Dit wordt allemaal samengebracht in een romige bouillon gemaakt van visbouillon, melk en eieren. Het resultaat is een hartverwarmende soep die je doet denken aan een zomerse dag aan de kust van Peru.
De bereiding van chupe de camarones
Het bereiden van chupe de camarones is een ambacht op zich. Het begint allemaal met het maken van de bouillon, waarin de smaken van de vis, groenten en kruiden langzaam in elkaar trekken. Vervolgens worden de garnalen toegevoegd, die slechts kort hoeven te garen om hun malse textuur te behouden. Tot slot gaat de romige mix van melk en eieren erbij, die de soep zijn kenmerkende romigheid geeft.
Genieten van chupe de camarones in Peru
De beste plek om chupe de camarones te proeven is natuurlijk in Peru zelf. In de kustplaatsen zoals Lima en Arequipa, waar de vissers elke dag verse garnalen vangen, vind je de meest authentieke en smaakvolle versies van dit gerecht. Een goed restaurant zal de soep serveren met een stevig stuk versgebakken brood, zodat je de laatste restjes bouillon kunt opdippen.
Plan je culinaire reis naar Peru
Ben je toe aan een culinaire reis vol smaakvolle avonturen? Overweeg dan zeker een reis naar Peru. Het land staat bekend om zijn diverse keuken, waarin invloeden uit de Inca-cultuur, de Spaanse keuken en de Aziatische immigranten samenkomen. Van de bruisende markten van Lima tot de sfeervolle restaurants in Cusco, overal kun je de heerlijke smaken van Peru proeven.
Boek vandaag nog je reis naar Peru en ontdek zelf de smaak sensatie van chupe de camarones en andere heerlijke gerechten!
