Globetrotter Alfajores: de zoete traktatie uit Peru
Als je ooit in Peru bent geweest, of zelfs als je er alleen maar van gedroomd hebt, dan heb je waarschijnlijk gehoord van alfajores. Deze heerlijke zachte koekjes gevuld met dulce de leche zijn een ware traktatie voor iedereen die van zoetigheid houdt. In dit artikel zal ik je alles vertellen wat je moet weten over alfajores, gebaseerd op mijn eigen ervaringen in Peru.
Wat zijn alfajores?
Alfajores zijn kleine koekjes die vaak worden gemaakt van maïzena, bloem, boter en suiker. Ze hebben een zachte, licht kruimelige textuur die smelt in je mond. Het meest kenmerkende aspect van alfajores is de vulling van dulce de leche, een dikke, romige karamelachtige substantie die gemaakt is van gecondenseerde melk en suiker. Sommige alfajores worden ook bedekt met poedersuiker, geglazuurde suiker of gedompeld in gesmolten chocolade.
De oorsprong van alfajores
Alfajores hebben hun oorsprong in Spanje, waar ze werden geïntroduceerd door de Moren tijdens hun overheersing in de Middeleeuwen. Vanuit Spanje verspreidden ze zich naar verschillende delen van Latijns-Amerika, waaronder Peru. Door de jaren heen hebben de verschillende regio’s hun eigen unieke varianten van alfajores ontwikkeld, waardoor er nu een grote verscheidenheid aan smaken en texturen bestaat.
Mijn ervaring met alfajores in Peru
Toen ik voor het eerst in Peru kwam, was ik meteen gefascineerd door de overvloed aan zoete lekkernijen die je overal in het land kon vinden. Een van de eerste dingen die ik probeerde was natuurlijk de beroemde Peruaanse alfajor. Ik herinner me nog hoe ik bij een lokaal bakkerijtje een versgebakken alfajor kocht en er meteen verliefd op werd. De combinatie van het zachte koekje en de romige dulce de leche was onweerstaanbaar.
Gedurende mijn hele verblijf in Peru heb ik verschillende soorten alfajores geproefd, van de traditionele tot meer moderne varianten met toegevoegde ingrediënten zoals kokos, chocolade en noten. Elk type had zijn eigen unieke smaak en textuur, maar allemaal waren ze even lekker.
Waar vind je de beste alfajores in Peru?
Als je ooit naar Peru reist en op zoek bent naar de beste alfajores, dan hoef je niet ver te zoeken. Deze heerlijke koekjes zijn overal verkrijgbaar, van lokale bakkerijen en markten tot luxe patisserieën en supermarkten. In steden als Lima, Cusco en Arequipa vind je talloze winkeltjes die gespecialiseerd zijn in zoetigheden, waar je een grote verscheidenheid aan alfajores kunt proeven.
Om je op weg te helpen, hier zijn een paar bekende bakkerijen waar je de beste alfajores van Peru kunt proeven:
- Manolo Alfajores: Deze bakkerij in Lima staat bekend om zijn klassieke alfajores met een huisgemaakte smaak.
- La Casa del Alfajor: Met vestigingen in verschillende steden, waaronder Cusco, Arequipa en Puno, is dit de perfecte plek om de beste alfajores van het land te proeven.
- San Antonio: Gelegen in de wijk Miraflores in Lima, deze bakkerij is een favoriete plek voor zowel toeristen als lokale bewoners om hun zoete trek te stillen.
Probeer het zelf!
Als je geen plannen hebt om naar Peru te reizen, hoef je niet te wanhopen. Je kunt zelf gemakkelijk heerlijke alfajores maken met dit eenvoudige recept. Met een paar basisingrediënten kun je genieten van de heerlijke smaak van Peru, gewoon in je eigen keuken. Probeer het eens uit en verras jezelf en je geliefden met deze smakelijke traktatie!
Ingrediënten:
- 200g maïzena
- 150g bloem
- 150g boter (op kamertemperatuur)
- 100g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Dulce de leche
- Poedersuiker (optioneel)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de maïzena, bloem en vanille-extract toe en meng tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek rondjes uit met een koekjessnijder.
- Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen en besmeer de helft van de koekjes met een royale laag dulce de leche.
- Druk de overgebleven koekjes voorzichtig op de gevulde koekjes en bestrooi met poedersuiker.
- Geniet van je zelfgemaakte alfajores!
Samenvattend
Alfajores zijn een heerlijke traktatie die je niet mag missen als je in Peru bent. Met hun heerlijke zoete smaak en romige vulling van dulce de leche zijn ze een ware traktatie voor je smaakpapillen. Of je ze nu in Peru zelf proeft of thuis maakt, alfajores zullen je gegarandeerd laten watertanden. Als je ooit de kans krijgt om naar Peru te reizen, zorg er dan voor dat je deze heerlijke lekkernijen op je to-do lijstje zet.
Ben je al aan het watertanden bij het idee van het proeven van deze heerlijke zoetigheden in Peru? Wacht dan niet langer en boek nu je reis naar dit prachtige land, waar je kunt genieten van de rijke cultuur, adembenemende landschappen en natuurlijk, heerlijke lekkernijen zoals alfajores.
